燉補鰻魚

食材：鮮鰻塊、中藥材(可依個人需求至中藥房購買藥材)、水、 少許鹽巴及米酒

步驟：

1. 烹煮前請先將鮮鰻塊用常溫水退冰

2. 將鮮鰻塊、中藥材以及蓋過食材的水量,一同放入電鍋 | 中,可依個人喜好加入少許鹽或米酒做調味

3. 外鍋依照內鍋水量依比例倒入適當水量(內外銷比例原則為3:1)

4. 熬煮時間約為40-60分鐘,燉煮時間越久,口感及香氣將會越軟嫩入味

乾煎鰻魚

食材： 鮮鰻塊、麻油(或苦茶油)、薑片、胡椒鹽

步驟：

1. 烹煮前請先將鮮鰻塊用常溫水退冰

2. 可依照個人喜好切取厚度(厚度越厚煎煮時間越長)

3. 將麻油或苦茶油倒入平底鍋中熱鍋

4. 放入少許薑片爆香後,再將切好的鮮鰻塊入鍋

5. 中火乾煎至表面呈現金黃色

6. 上盤後撒上胡椒鹽即可享用

三杯鰻魚

食材： 鮮鰻塊、麻油、蒜頭、薑片、糖、米酒、醬油、九層塔

步驟：

1. 烹煮前請先將鮮鰻塊用常溫水退冰、並切對半

2. 鍋中倒入麻油熱鍋,以中小火將薑片爆至金黃

3. 加入鮮蠻以大火炒至變色

4. 加入蒜頭、少許糖、醬油和米酒大火翻炒

5. 炒至湯汁收乾呈現濃稠狀,再加入九層塔小妙後即可上桌

品名： 日式蒲燒鰻（鰻魚片）

重量： 170公克起±10%

零售價：NT$查看價格

備料狀況：現貨供應中

產品簡介：活魚現宰，真空包裝。